Resep Masakan Sayur Lodeh Nangka Kental dan Gurih

Resep Masakan Sayur Lodeh Nangka - Resep sayur lodeh ini menggunakan nangka muda sebagai bahan utamanya. Masakan ini berasal dari Jawa dan pada dasarnya dapat dibuat dengan aneka ragam sayuran mulai dari rebung, kacang panjang, melinjo, terong dan lain-lain sesuai dengan selera. Bumbu utama sayur lodeh adalah santan asli hasil perasan kelapa. Namun, Anda juga bisa menggunakan santan instan yang dapat ditemukan dengan mudah di supermarket atau minimarket terdekat jika tidak ingin repot. Berikut ini resep sayur lodeh nangka yang disusun oleh tim kumpulan resep masakan :


Baca Juga:


Bahan-Bahan Membuat Sayur Lodeh Nangka :

  • 200 gr nangka muda atau kluwih muda
  • 150 gr kacang panjang dan dipotong dengan panjang 3 cm
  • 1 buah terong, dibelah menjadi 2 bagian dan dipotong-potong
  • 50 gr daun melinjo muda
  • 75 gr buah melinjo
  • 5 buah cabe hijau, dibelah menjadi 2 bagian
  • 1000 mililiter air santan kental
  • 250 mililiter air santan cair
  • 1 atau 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
  • 1 buah tempe semangit
  • garam dan gula secukupny

Bumbu Halus Sayur Lodeh Nangka :

  • 2 buah cabe merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 sdt ketumbar yang sudah disangrai
  • 1 sdt kencur yang sudah dicincang

Cara Memasak Sayur Lodeh Nangka :

  1. Pertama-tama, rebus nangka muda yang dicampur dengan bumbu halus, tempe, salam, santan cair dan lengkuas sampai benar-benar lunak
  2. Aduk sesekali semua bahan tersebut dan pastikan bahwa api stabil pada tingkat sedang/medium atau tidak terlalu panas
  3. Masukkan seluruh sisa bahan masakan termasuk santan kental
  4. Setelah itu, kecilkan api pada kompor
  5. Masak dan aduk sampai semua bahan masakan benar-benar matang
  6. Setelah matang, sayur lodeh bisa disajikan minimal 3 atau 4 jam setelah diangkat dari api. Hal ini ditujukan agar bumbu telah meresap dengan baik pada masakan.

Demikian resep masakan sayur lodeh nangka dengan sedikit variasi tanpa mengurangi rasa aslinya. Nikmati juga nikmatnya sajian Resep Opor Ayam yang telah kami bagikan. Selamat mencoba.