Resep Membuat Pecel Madiun Sederhana yang Enak dan Lezat

Resep Pecel Madiun - Siapa yang tidak mengenal salah satu kuliner khas Jawa Timur ini? Ya hampir semua orang telah mengenal apa yang namanya pecel. Pecel merupakan kuliner yang menyajikan berbagai sayuran dengan sambal khusus. Kita bisa menemukan banyak jenis pecel. Tapi di artikel Kali ini, kita akan mengenal lebih lanjut tentang bagaimana cara membuat pecel Madiun. Pecel Madiun memang sangat terkenal meskipun sebenarnya pecel ini tak jauh berbeda dengan berbagai pecel lainnya. Anda bisa menemukan banyak warung makan yang menyediakan menu ini sebagai menu unggulan. Meski demikian, Anda juga bisa menghidangkan menu ini untuk jamuan makan bersama keluarga besar ataupun saat arisan.

Pecel madiun ini sangat terkenal di daerah Jawa Timur, dan biasanya warung-warung pecel madiun ini ramai dibuka ketika waktu sarapan. Tak jarang juga warung pecel madiun ini yang buka hingga sore hari bahkan ada juga yang sampai malam hari. Selain disajikan sebagai menu sarapan, pecel madiun juga bisa disajikan ketika ada acara khusus seperti arisan atau hajatan manten ya hehe.

Membuat pecel madiun memang hampir mirip dengan pecel-pecel pada umumnya didaerah lain, hanya beberapa cara saja yang sedikit membedakan dengan pecel madiun ini.
Kunci sukses dari kenikmatan dan kelezatan hidangan pecel adalah terletak pada sambal kacang khas pecelnya. Bila Anda mengikuti resep membuat pecel ini, Anda akan mendapatkan sambal kacang spesial untuk siraman menu pecel dengan citarasa istimewa khas Pecel Madiun.

Pecel Khas Madiun

Sama seperti resep-resep sebelumnya hal pertama yang perlu diperhatikan sebelum membuat pecel madiun ini yaitu siapkan terlebih dahulu bahan-bahanya.

Baca Juga : 

Bahan-bahan membuat pecel madiun :

  • Nasi putih
  • 800 gram tauge
  • 800 gram kacang panjang yang sudah dipotong-potong
  • 1 ikat kangkung lalu siangi
  • 6 buah mentimun segar yang sudah dikupas dan potong-potong sesuai selera (bisa berbentuk bulat ataupun dipotong kecil-kecil)
  • 1 ikat kemangi (ambil daunnya saja)
Rebus air hingga mendidih dan rebus tauge, kacang panjang dan kangkung hingga matang lalu tiriskan.

Bahan-bahan sambal pecel madiun : 

  • 1 ons kacang tanah yang sudah digoreng
  • 200 ml air asam Jawa
  • 500 gram gula merah
  • 7 sdt garam atau sesuai selera
  • Air matang hangat secukupnya
  • 5 buah cabai merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • Daun jeruk secukupnya yang telah dibuang tulangnya
  • 5 cm kencur
  • 5 buah bawang putih
  • 3 buah cabai rawit

Cara membuat pecel madiun :  

  1. Pertama, haluskan semua bumbu-bumbu sambal pecelnya. Lalu tambahkan air asam jawa, garam dan gula sesuai selera. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menyerupai bumbu pecel pada umumnya. 
  2. Kedua, setelah sayuran dan sambal kacang siap, siapkan piring saji dengan nasi secukupnya. kemudian tambahkan sayur-sayuran yang telah direbus tadi, lalu siramkan sambal kacangnya diatas sayuran matang. Bisa juga ditambahkan pelengkap pecel madiun yaitu rempeyek kacang atau kerupuk.
Untuk membuat pecel madiun ini ternyata sangat mudah ya. Bila Anda menginginkan hidangan nasi pecel madiun komplit, Anda bisa menambahkan beberapa lauk seperti empal daging ataupun ayam goreng, mie goreng dengan bumbu kecap, serta lauk khas Madiun berupa entho-entho. Entho-entho ini terbuat dari singkong yang diparut halus dan ditiskan kemudian dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, garam, dan cabai rawit. Keunikan dari entho-entho adalah dengan menambahkan sedikit tempe masam.

Terimakasih sudah berkunjung di artikel saya tentang resep pecel madiun ini. Kumpulan resep-resep aneka masakan khas nusantara dan aneka resep lainnya bisa dibaca disini ya. Selamat mencoba.