Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi yang Empuk Spesial ala Masakan Padang

Resep membuat rendang - Pasti semua orang sudah pernah makan rendang yah, ya itu jelas karena rendang termasuk dalam kategori makanan paling enak. Rendang termasuk menu makanan yang paling banyak dicari orang di restoran-restoran padang ataupun warung makan yang memang menyediakan olahan rendang. Benar saja, dari segi harga rendang memang dibilang cukup terjangkau jika dibandingkan dengan rasa dari rendang itu sendiri. Resep cara membuat daging sapi yang empuk patut dicoba untuk ibu-ibu rumah tangga, memang banyak sekali cara untuk membuat daging sapi ini empuk ketika membuat rendang, salah satunya adalah dengan merebus lama daging sapi tersebut. Untuk berapa lama daging itu direbus? Jawabannya sangat lama sampai teksturnya lembut. Yang jelas dengan cara merebus daging sapi yang akan dibuat untuk rendang  suapaya empuk dengan cara direbus tidak akan efektif, karena pastinya akan banyak sekali waktu yang akan terbuang.

Resep Rendang Sapi

Sebelum saya membahas bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan ketika memasak rendang, sebaiknya Anda membaca dulu tips membuat daging rendang menjadi empuk berikut ini.

Tips membuat daging rendang menjadi empuk :

  •  Tips yang pertama, daging dipipihkan terlebih dahulu

Cara sederhana yang dilakukan agar daging sapinya empuk adalah dengan cara dipipihkan, dibandingkan dengan daging sapi yang direbus yang membutuhkn waktu yang sangat lama. Potong daging jangan terlalu tebal supaya mudah untuk dipipihkan.Pukul-pukul daging dengan alat pemukul daging atau bisa saja menggunakan ulegan hingga menjadi pipih atau gepeng. Setelah itu tinggal dimasak dan ditambahkan bumbu rendang.

  • Tips yang kedua, dengan dibaluri buah nanas yang sudah dihaluskan

Memakai buah nanas dalam memasak memang sudah tidak asing lagi bagi orang awam seperti kita di Indonesia, Anda bisa memasak daging apa saja dengan buah dibaluri buah nanas yang sudah dihaluskan atau diblender terlebih dahulu sehingga daging yang di masak akan menjadi empuk. Selain daging menjadi empuk, cara memasak menggunakan buah nanas ini juga lebih cepat matang daripada memasak daging yang tidak meggunakan buah nanas. Caranya, setelah daging dicuci bersih balurkan nanas yang sudah dihaluskan keseluruh permukaan daging. Diamkan antara 20 sampai 30 menit. Setelah itu daging dicuci bersih kembali supaya rasa nanasnya hilang. Untuk buah nanas sebaiknya menggunakan nanas muda atau nanas yang masih putih.

  • Tips yang ketiga, balut daging dengan daun pepaya

Cara ini sering digunakan oleh orang jaman dahulu saat memasak daging supaya empuk. Caranya, daging yang sudah dibumbui terlebih dahulu baru dibalut menggunakan daun pepaya. Setelah daging dibalut atau dibungkus dengan daun pepaya, biarkan kurang lebih 45 menit.

Nah itulah beberapa tips yang bisa digunakan untuk memasak daging agar empuk. Setelah itu kita harus mempersiapkan bahan-bahan untuk membuat rendangnya.

Baca Juga : 

Resep Membuat Nasi Liwet ala Rice Cooker
Resep Membuat Bakso Ayam Ceker Rumahan yang Mudah, Enak dan Kenyal
 

Bahan rendang :

  • 500 gram daging sapi, lalu potong melebar kurang lebih menjadi 12 bagian
  • 2 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, lalu memarkan
  • 1 buah pekak
  • 2 sdm kelapa parut yang sudah disangrai
  • 2 butir kelapa, lalu parut untuk bahan santannya
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan untuk bumbu rendang yang dihaluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 150 gram cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • Garam secukupnya

Setelah semua alat dan bahan sudah siap, sekarang tinggal cara membuat rendang sapi yang empuk. Jika Anda mengikuti langkah demi langkahnya dengan benar pasti akan berhasil deh membuat rendang daging sapi yang empuk ini.

Cara membuat rendang daging sapi yang empuk :

  • Langkah yang pertama, panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu rendang yang suda dihaluskan dengan ditambah daun kunyit, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan dan pekak hingga harum.
  • Langkah yang kedua, masukkan daging yang sudah dicuci bersih dan aduk-aduk hingga daging berubah warna.
  • Langkah yang ketiga, masukkan santan dengan ditambah kelapa parut yang sudah disangrai. Masak rendang dengan api sedang sambil tetap diaduk-aduk agar santan tidak pecaah, sampai mendidih. Lalu kecilkan api.
  • Langkah yang keempat, masak hingga daging matang, berminyak dan daging berwarna kecoklatan.
  • Langkah yang terakhir, angkat dan sajikan.

Untuk rendang bisa disantap dengan nasi putih dan aneka lauk yang lainnya. Seperti itulah cara membuat rendang yang empuk dan gurih. Terimakasih sudah berkunjung di artikel Saya. Jangan lupa kunjungi juga aneka resep masakan khas nusantara lainnya disini. Sampai jumpa diartikel berikutnya ya.