Resep Membuat Rendang Ayam Basah Khas Padang

Resep Membuat Rendang Ayam Basah Khas Padang. Jika pada waktu itu Saya pernah membahas tentang resep rendang daging sapi, diartikel kali ini akan sedikit berbeda karena Saya akan membahas tentang rendang ayam basah. Mungkin beberapa diantara Anda bertanya-tanya apa sih rendang ayam basah itu? Beberapa macam variasi resep rendang yang sudah terkenal kelezatannya, yaitu rendang daging padang dan rendang telu ayam. Untuk saat ini, kami akan membahas salah satu variasi resep rendang yang juga sangat terkenal di tengah masyarakat Indonesia, yaitu masakan rendang ayam. Seperti cara membuat rendang padang yang lain, membuat rendang ayam juga menggunakan bahan dan bumbu rendang yang umum, seperti santan kental dari perasan buah kelapa, beberapa rempah khas Indonesia dan yang lainnya. Buat teman teman yang bosan dengan resep ayam yang biasa, resep kali ini cocok sekali untuk dicoba, pasti anak anak dan anggota keluarga yang lain suka.

Rendang memang merupakan salah satu resep masakan Indonesia yang sangat terkenal sekali, bukan cuma di negara kita bahkan sampai ke negeri tetangga atau keluar negeri. Resep yang aslinya berasal dari daerah Padang atau tanah minang ini memang sudah menjamur dan tersebar hampir di semua wilayah negara kita yaitu Indonesia. Dengan perpaduan bumbu rempah-rempah alami dan daging yang bekualitas baik, resep rendang ayam memang bisa dijadikan menu favorit baru buat keluarga kita. Rasanya yang lezat dan khas yang berasal dari santan kelapa dan parutan kelapa yang disangrai cocok sekali untuk teman makan nasi hampir disetiap waktu, makan pagi, siang ataupun makan malam.

Rendang Ayam Basah

Seperti variasi resep rendang yang lain, untuk membuat rendang ayam padang spesial harus menggunakan bahan bahan yang berkualitas. Teman teman bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong yang biasanya dijual dipasaran asal kualitasnya bagus dan masih segar. Jangan menggunakan daging ayam yang sudah lama karena tekstur dagingnya akan sedikit lembek dan pasti akan membuat citarasa masakannya nanti sedikit agak berubah rasanya. Untuk variasi, teman teman bisa menambahkan bahan sayuran yang lain, seperti kacang merah, kentang, tahu ataupun bahan yang lain. Untuk lebih jelasnya, silahkan persiakan bahan-bahan membuat rendang ayam basah dibawah ini :

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat rendang ayam basah :

  • 1 ekor ayam ukuran besar atau sedang saja yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan.
  • 150 gram kentang mini (bisa tidak menggunakan kentang atau diganti bahan lain sesuai selera Anda)
  • 150 ml santan kental (biasanya membutuhkan 1 sampai 2 buah kelapa)
  • 1 1/4 lt santan encer (bisa diambil dari sisa parutan kelapa untuk membuat santan kental tadi)
  • 100 gram parutan kelapa yang sudah disangrai (untuk campuran kuah rendang)
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 5 lembar daun jeruk dengan kondisi segar
  • 2 buah asam kandis atau asam jawa
  • 2 lembar daun kunyit ukuran sedang

Bumbu yang dihaluskan :

  • 12 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 70 gram cabai merah besar (bagi yang tidak suka pedas bisa disesuaikan dengan keinginan Anda)
  • 100 gram cabai keriting (bagi yang tidak suka pedas bisa disesuaikan dengan keinginan Anda)
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe ukuran besar
  • 3 cm kunyit ukuran besar
  • 1 sdm gula merah yang sudah disisir halus.
  • 1/2 sdt merica
  • 3 cm lengkuas ukuran sedang
  • 1 sdm garam atau secukupnya sesuai selera Anda

Baca Juga :


Langkah-langkah membuat rendang ayam basah :

  • Langkah pertama, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan aduk-aduk sampai harum dan wangi.
  • Langkah kedua, masukkan santan encer, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis atau asam jawa dan serai yang sudah dimemarkan. Dalam tahap ini santan harus tetap diaduk-aduk agar tidak pecah.
  • Langkah ketiga, masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera. Kecilkan api dan aduk-aduk supaya bumbu cepat meresap kedalam daging ayamnya.
  • Langkah keempat, jika daging ayam sudah agak empuk, masukkan bahan tambahannya. Bahan tambahan kentang yang tadi sudah dikupas dan dipotong sesuai selera. Aduk-aduk lagi sampai bumbu meresap sampai santan menyusut atau berkurang (tinggal sedikit).
  • Langkah kelima, jika santan encernya sudah menyusut masukkan santan kental dan parutan kelapa yang sudah disangrai tadi. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
  • Langkah keenam, cicipi rendang ayamnya, kalau kurang gurih bisa ditambahkan garam dapur secukupnya dan masak lagi sampai rendang ayamnya agak kering.
  • Rendang ayam basah siap disajikan.

Bagaimana menurut teman-teman cara membuat rendang ayam basah sederhana di atas? Cukup mudah kan. Seperti resep rendang yang lain, memasak Resep Rendang Ayam memang membutuhkan waktu yang tidak sedikit. Tetapi saat sudah jadi, waktu dan tenaga yang sudah dikeluaran benar benar terbayar saat menikmati salah satu resep ayam ini. Jika Anda mengikuti step by stepnya dengan benar pasti akan terasa mudah dan gampang sekali. Begitu saja untuk resep ayam basahnya. Terimakasih sudah berkunjung dan sampai jumpa diartikel berikutnya. Untuk aneka resep masakan khas nusantara atau aneka camilan bisa dilihat disini.