Resep Membuat Kue Lapis Ketan Srikaya

Kue Lapis Ketan Srikaya - Di daerah Sumatera dan Semenanjung Malaysia, kue lapis ketan sarikaya ini dikenal dengan nama kue seri muka. Kue lapis ketan sarikaya atau kadang ditulis juga dengan nama kue lapis ketan srikaya, merupakan kue nusantara yang sudah dikenal luas masyarakat Indonesia.

Kue Lapis Ketan Srikaya

Seperti namanya, kue ini terdiri dari dua lapis. Lapisan atas buah srikaya yang sudah dicampur dengan daun suji atau daun pandan sehingga warnanya berubah menjadi hijau cerah dan laisan bawahnya berwarna putih beras ketan yang rasanya gurih dan sedikit asin.

Seperti biasanya, sebelum kita mulai membuat kue lapis ketan srikaya ini ada beberapa alat dan bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu.

Baca Juga :


Bahan-bahan srikaya ketan :

Bahan-bahan untuk ketan :

  • 250 gram ketan kualitas bagus (putih dan bersih). Cuci bersih lalu tiriskan
  • 300 ml air santan
  • 1 sdm gula pasir atau sesuai selera
  • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
  • 1 lembar daun pandan yang sudah dipotong-potong sesuai selera

Bahan-bahan untuk lapisan srikaya :

  • 6 butir telur ayam
  • 2 sdm air perasan daun suji atau daun pandan
  • 300 ml air santan
  • 150 gram gula pasir
  • 50 gram tepung beras

Jika semua bahan-bahan sudah siap, selanjutnya kita mulai membuat kue lapis ketan srikaya nya.

Langkah-langkah membuat kue lapis ketan :

Untuk bahan  ketan :

  • Langkah yang pertama, kukus ketan dengan daun pandan sampai empuk.
  • Langkah yang kedua,  campurkan santan, gula pasir dan garamnya sambil tetap diaduk agar rata.
  • Langkah yang ketiga, kukus kembali beras ketannya hingga matang. Lalu angkat.
  • Langkah yang keempat,  setelah matang dan adonan ketan masih panas ratakan dalam loyang kue.

*Untuk loyang sebaiknya diolesi dengan minyak goreng terlebih dahulu supaya tidak lengket saat matang nantinya.

Untuk bahan lapisan srikaya :

  • Langkah yang pertama, kocok telur dan air perasan daun suji ata daun pandan hingga hijau merata.
  • Langkah yang kedua, jika telur dan airnya sudah menyatu, masukkan tepung terigunya sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok atau diaduk sehingga tepungnya tidak menggumpal.
  • Langkah yang ketiga, tambahkan santan dan aduk rata. Lalu tuangkan adonan lapis srikayanya diatas loyang yang sudah berisi ketan.
  • Langkah yang keempat, kukus loyang adonan kue srikayanya selama kurang lebih 30 sampai 45 menit.
  • Potong-potong kue lapis ketan srikaya sesuai selera, dan siap untuk disajikan.

Kue lapis ketan srikayanya akan lebih enak jika dinikmati dengan teh tawar. Selamat mencoba ya, terimakasih sudah berkunjung di artikel saya. Baca juga resep aneka kue dan camilan lainnya disini.