Resep Membuat Pempek Dos (Tanpa Ikan) Enak dan Gurih

Resep Membuat Pempek Dos (Tanpa Ikan) Enak dan Gurih - Makanan khas Palembang yang satu ini memang sudah sangat terkenal di berbagai daerah di Indonesia, ya nama makanannya adalah pempek. Pasti kalian sudah pada tahu dan pernah makan kan pempek, lalu apakah Anda sudah pernah membuatnya juga? Kalau belum berarti Anda berada dii artikel yang tepat karena disini Saya akan membahas cara membuat pempek dos tanpa ikan. Walaupun tanpa ikan pempek dos ini masih tetap enak kok.

Pempek Dos tanpa Ikan
Kunci membuat pempek ini sukses adalah pada proses mencampur bahan-bahan pempeknya nerata dan diuleni sampai kalis. Untuk menguleni adonan pempek bisa menggunakan tangan, bisa menggunakan mixer ataupun dengan food processor.

Pempek dos ini rasanya gurih dan sangat cocok jika disajikan dengan saus cuko yang pedas, asam dan manis. Sangat cocok disajikan saat hujan pada sore hari. Langsung saja yuk ke cara membuat pempek dos tanpa ikan ini.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pempek :

  • 125 gram tepung terigu
  • 200 gram tepung tapioka / tepung kanji
  • 2 butir telur
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 250 ml air 
  • 2 sdm garam (bisa sesuai selera)

Bahan isian pempek :

  • 4 butir telur

Bahan untuk saus cuko :

  • 3 sdm air cuka atau air asam jawa
  • 500 ml air
  • 200 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir

Bumbu yang dihaluskan untuk sausnya :

  • 5 cabai rawit merah
  • 3 cabai merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdm ebi kering
  • 1/2 sdm garam atau sesuai selera

Cara membuat pempek dos tanpa ikan :

  • Langkah yang pertama, ambil 4 butir telur lalu kocok dan sisihkan.
  • Langkah yang kedua, siapkan panci kecil untuk memasak 250 ml air, kaldu bubuk dan masukkan sedikit garam. Lalu aduk-aduk hingga larut dan masak hingga air mendidih.
  • Langkah yang ketiga, jika air sudah mendidih kecilkan api kompornya dan masukkan sedikit demi sedikit tepung terigunya sambil tetap diaduk dengan spatula agar adonan tidak menggumpal. Aduk hingga kalis dan matang, lakukan aduk dengan cepat supaya adonan tidak gosong dan angkat adonannya. Biarkan hingga adonan agak hangat.
  • Langkah yang keempat, tuangkan adonan yang masih agak hangat kedalam mangkuk mixer, lalu tambahkan 2 butir telur kemudian kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah dan tidak ada gumpalan adonan yang kasar.
  • Langkah yang kelima, tuang adonan yang sudah di mixer kedalam mangkuk agak besar dan masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil tetap diuleni hingga adonan kalis (tidak lengket ditangan).
  • Langkah yang keenam, ambil segumpal adonan (kira-kira sebesar bola pingpong) lalu bulatkan.
  • Langkah yang ketujuh, jika sudah adonan bulat masukkan ibu jari untuk menekan bulatan adonan pempeknya dan buat adonan nya menjadi seperti mangkuk kecil. Lalu masukkan kocokan telurnya kedalam adonan yang menyerupai mangkuk kecil tadi. Untuk isi adonan sebaiknya jangan terlalu penuh dan jangan juga terlalu sedikit, hal ini bertujuan untuk memudahkan adonan ditutup dengan sisa adonan yang tidak diisi telur. Lakukan sampai adonan tepung dan telurnya habis.
  • Langlah yang kedelapan, siapkan air mendidih dan masukkan pempek dalam air mendidih dan rebus hingga matang. Untuk merebus pempek dibutuhkan waktu kurang lebih 20 sampai 30 menit sehingga telur didalam adonannya matang.

Cara membuat saus cuko pempek :

  • Pertama, siapkan panci kecil dan masukkan 500 ml air, gula merah, gula pasir dan air cukanya. Lalu masukkan aneka bumbu untuk saus yang sudah dihaluskan. 
  • Kedua, masak hingga air mendidih dan jangan lupa cicipi rasanya apa sudah sesuai selera Anda atau belum.

Cara penyajian pempek dos tanpa ikan :

  1. Goreng pempek dengan api sedang dan hingga berubah warna coklat keemasan.
  2. Potong-potong pempek sesuai selera dan sajikan dalam piring. 
  3. Siram dengan saus cuko nya. Untuk pelengkap bisa ditambahkan mentimun.

Mudah sekali kan membuat pempek dos ini, selamat mencoba dan semoga berhasil ya. Jangan lupa baca juga aneka resep camilan lainnya disini. Terimakasih sudah berkunjung dan sampai jumpa diartikel berikutnya.