Resep Seblak Basah dari Bakso dan Ceker Ayam yang Super Pedas

Resep Seblak Basah. Seblak adalah jajanan dengan citarasa pedas khas bandung yang enak banget. Seblak terbuat dari kerupuk mentah yang sengaja dibantatkan dengan cara direndam air panas. Saat ini seblak tengah populer di kota-kota besar juga selain kota Bandung, tak tanggung-tanggung hampir semua kota besar di Indonesia pasti mudah sekali menjumpai makanan seblak ini. Seblak khas Bandung asli adalah seblak nasah pake telor spesial yang terbuat dari kerupuk mentah direndam air panas. Untuk saat ini banyak sekali kreasi aneka seblak di Indonesia, mulai dari seblak kering seperti basreng dan cireng yang pedas. Ada juga macam-macam jenis seblak lainnya seperti seblak ceker setan, seblak jeletot, seblak jebred, seblak jambak setan dan masih banyak lagi aneka kreasi seblak yang lain.

Seblak Ceker Pedas

Seiring berjalannya waktu, seblak dengan nama-nama unik dan aneka variasi pun mulai bermunculan. Seperti seblak ceker yang akan kita bahas ini, seblak mie, seblak kerupuk mie, seblak jamur, seblak ayam, seblak makaroni dan masih banyak lagi aneka variasi seblaknya. Sampai ada seblak terbaru dan spesial adalah seblak sushi dan seblak telur puyuh. Membahas aneka variasi seblak memang tidak ada habisnya karena sudah sangat banyak sekali macamnya. Lebih baik langsung saja kita ke bahan-bahan membuat seblaknya yuk.

Baca Juga :


Tips dan trik membuat seblak yang enak :

  • Untuk membuat seblak ini bisa ditambahkan merica bubuk agar lebih sedap dan gurih.
  • Jika tidak suka dengan rasa asam atau kecutnya, asam jawa bisa dihilangkan saja.
  • Jika menginginkan rasa yang lebih lezat lagi bisa ditambahkan kecap manis dan gula merah.
  • Fungsi kencur dalam seblak agar perut tidak sakit karena makan olahan yang pedas.
  • Tambahan seperti telur, bakso, kol dan lain-lainnya hanya digunakan sebagai pelengkap saja. Pada resep asli seblak hanyalah kerupuk pedas atau ceker pedas saja.

Bahan-bahan seblak :

  • 125 gram kerupuk aci (untuk warna terserah/bebas)
  • 250 gram ceker ayam
  • Air panas secukunya (untuk merendam kerupuk)
  • 50 ml air
  • 1 butir telur, kocoklepas
  • Bakso secukupnya, potong sesuai selera
  • 1 buah sosis, potong sesuai selera
  • Daun bawang, iris halus (jika tidak suka daun bawang, bisa untuk tidak menggunakannya)
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis 

Bumbu yang dihaluskan :

  • 8 buah cabai rawit merah / cabai keriting (untuk yang suka pedas ukuran cabai bisa ditambah)
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 4 cm kencur
  • 1/2 sdm asam jawa
  • Garam sesuai selera
  • Gula sesuai selera

Cara membuat seblak bakso ceker :

  • Pertama, masukkan kerupuk kedalam air panas dan rendam kurang lebih 15-30 menitan. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
  • Kedua, bersihkan ceker dan rebus hingga matang.
  • Ketiga, haluskan bahan-bahan bumbu halusnya lalu tumis hingga harum dan layu.
  • Keempat, tambahkan setengah gelas air dan tambahkan gula asir, air asam jawa, garam, sosis dan bakso. Jika sudah agak matang tambahkan kerupuk yang sudah direndam tadi dan ceker yang sudah direbus.
  • Kelima, masak hingga air menyusut atau berkurang dan tambahkan telur yang sudah dikocok tadi. Lalu sambil sesekali diaduk dan masak hingga bumbu meresap.
  • Keenam, jika semua bumbu sudah meresap. Angkat seblak cekernya dan sajikan diatas piring atau mangkok.

Seblak cocok disajikan sebagai camilan atau sebagai lauk disajikan bersama dengan nasi putih. Dari segi pembuatan memang mudah sekali bukan. Keuntungan membuat seblak sendiri dirumah dengan seblak beli adalah selain lebih menghemat biaya, segi lain dari isiannya juga akan lebih menarik karena disesuaikan dengan selera kita.

Terimakasih ya sudah berkunjung diartikel Saya dan sampai jumpa diartikel berikutnya.