Resep Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo

Resep Tengkleng Ayam Pedas Khas Solo. Kalau biasanya tulangan dijadikan untuk kuah sup atau kuah bakso, namun kali ini Saya akan membahas tentang resep tengkleng ayam pedas khas Solo. Namun tidak hanya tulangan saja sih yang bisa dijadikan tengkleng, dagingnya pun jadi lebih enak hehe.

Kalau Anda bosan dengan olahan seperti sup atau soto ayam dan sejenisnya yang menggunakan bahan daging, resep tengkleng ayam pedas khas Solo ini bisa menjadi referensi yang cocok untuk dijadikan sebagai lauk untuk keluarga tercinta.

Tengkleng Ayam Khas Solo

Langsung saja yuk ke cara membuat resep tengkleng ayam pedas khas Solo nya. Lebih baik persiapkan dulu semua bahan-bahan dan alat masak yang diperlukan supaya tidak keteteran. Bahan-bahannya seperti dibawah ini :

Bahan-bahan tengkleng ayam khas Solo :

  • 500 gram tulangan ayam
  • 800 ml air
  • Air perasan jeruk nipis (secukupnya)
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • 12 buah cabai rawit merah (biarkan cabai utuh, buang tangkainya saja)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas (memarkan)
  • 1 batang sereh (memarkan)
  • 1 ruas jahe (memarkan)

Baca Juga :

Bahan bumbu yang dihaluskan :

  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah caba merah keriting
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt jinten
  • 1/2 sdt kunyit

 Langkah-langkah membuat tengkleng ayam pedas khas Solo :

  • Pertama, haluskan bahan bumbu yang dihaluskan. Lalu taburkan garam dan perasan air jeruk nipis secukupnya remas-remas dan diamkan kurang lebih 5 sampai 10 menit. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
  • Kedua, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dan tumis bumbu halusnya hingga harum. Masukkan serai, laos, dan jahe yang sudah dimemarkan. Kemudian masukkan daun jeruk dan daun salam,aduk-aduk hingga bumbu harum dan matang.

Resep Tengkleng Ayam Khas Solo

  • Ketiga, masukkan tulangan ayamnya dan masak hingga tulangannya berubah warna sambil tetap diaduk-aduk agar tidak gosong.

Resep Tengkleng Ayam Khas Solo

  • Keempat, masukkan airnya dan cabai rawit merah. Masak hingga airnya mendidih dan dagingnya empuk. 

Resep Tengkleng Ayam Khas Solo

  • Terakhir, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Masak hingga kuah berkurang tetapi jangan terlalu kering. Angkat dan sajikan.

Resep Tengkleng Ayam Khas Solo

Tengkleng ayam pedas khas Solo ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Jangan lupa baca juga aneka resep daging lainnya disini. Selamat mencoba resep tengkleng ayam pedas khas Solo ini. Terimakasih sudah berkunjung dan sampai jumpa diartikel berikutnya ya.